La nourriture halal

A l'heure où on parle beaucoup des musulmans et que de plus en plus d'enseignes, dans un but mercantile, se mettent au halal je me pose la question sur la définition du mot:
L'animal est égorgé tourné vers la Mecque par un sacrificateur habilité qui au moyen d'un couteau effilé pratique une incision profonde et rapide sur la gorge, de façon à couper les veines jugulaires et les artères carotides en laissant la moelle épinière. Le but de cette technique est de vider plus efficacement le sang du corps de l'animal, afin que la viande soit plus sèche tout en diminuant et raccourcissant autant que possible la souffrance de l'animal.
Autrement dit on tue l'animal sans l'étourdir ou l’assommer, en se préoccupant peu de sa très lente agonie et de sa souffrance. Je suis étonné de ne pas voir les associations des amis des animaux ne pas se manifester sur le sujet, alors qu'il est permis par le Coran que les musulmans mangent la nourriture des chrétiens, sauf les animaux interdits par cette religion.